Il existe de nombreuses façons de préparer un excellent café, chacune représentant la culture du lieu d'origine du brasseur. Les Nord-Américains sont réputés pour leurs cafés filtre, tandis qu'en Europe, en Amérique centrale et en Amérique du Sud, beaucoup utilisent des méthodes classiques utilisant la vapeur et la pression pour créer une crème. La cafetière moka est moins connue ici, mais pour tous nos amis méditerranéens, elle est la cafetière de choix pour une tasse de café traditionnelle.
Cette cafetière à piston existe depuis 1933 (année de création d'Illy Coffee) ; elle a été inventée par Luigi De Ponti pour Alfonso Bialett . Depuis, elle est produite par Bialetti Industrie sous la marque « Moka Pot ».
Comment c'est conçu
La cafetière moka est composée de trois compartiments principaux en aluminium : le compartiment inférieur (la base) où l'on verse l'eau, le compartiment supérieur où le café remonte et le compartiment intermédiaire, appelé filtre, où est stocké le marc de café. Pour l'utiliser, il suffit de remplir le compartiment inférieur d'eau, d'ajouter le marc d'espresso au filtre inversé (assurez-vous qu'il soit suffisamment fin pour un résultat optimal) et de visser le compartiment supérieur pour qu'il soit bien ajusté. Placez ensuite la cafetière moka sur une source de chaleur moyenne à moyennement vive ; à la maison, vous pouvez utiliser une cuisinière, ou en camping, un barbecue ou même un grill au-dessus d'un feu de camp. Ne jamais utiliser sur une plaque à induction !
L'eau bout, créant de la vapeur et de la pression, ce qui la fait remonter à travers le filtre jusqu'à la chambre supérieure. Lorsque le niveau d'eau dans le compartiment inférieur est bas, un gargouillement vous indique qu'il est temps de retirer la cafetière du feu. Ensuite, vous avez votre café ! Versez et savourez. Pour information, la pression et la température plus élevées lors de l'infusion extraient davantage de caféine du café moulu, ce qui lui confère une intensité supérieure à celle d'une cafetière filtre.
Entretien
Avec la cafetière moka, vous devrez remplacer régulièrement le joint en caoutchouc et les filtres. Cela dépend de la fréquence d'utilisation. Lors du nettoyage, veillez à laisser un peu d'huile de café dans le filtre pour un café encore plus savoureux lors de la prochaine infusion !
Voilà, si vous êtes amateur de tradition et de café, n'hésitez pas à choisir une cafetière moka au 82, rue Industry à Toronto, au 642, rue Yonge à Barrie ou à nous rendre visite en ligne sur www.homecoffeesolutions.com . N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour nous expliquer comment fonctionne la vôtre et nous faire part de vos suggestions pour améliorer votre expérience.
